SUB-CHEFE DE COZINHA (m/f)

Data de publicação: 14/03/2019
Data de validade do anúncio: 14/04/2019
  • Localização: Luanda, Luanda

Detalhes do anúncio

Oferta de emprego
Contrato de Serviços
Ensino secundário
4-7 anos
AKZ
Mensal
Tarefas e Responsabilidades:
• Tem a responsabilidade de gerir a Cozinha na ausência do Chefe de Cozinha;
• Está alerta e garante que o serviço é executado de forma profissional a todo o tempo;
• Assegura que todos os seus turnos correm de maneira tranquila e com o máximo profissionalismo;
• Controla tempos de serviço, sabor das comidas, apresentação dos pratos e temperatura de expedição de todos os pratos;
• Supervisiona todas as operações de cozinha, compras, rotação de stocks e inventário
• Assegura que a Cozinha e as áreas de processamento, produção e preparo mantenham elevados padrões de higiene a todo o tempo e controla todas as normas de HACCP;
• Implementa e supervisiona processos de controlo;
• Garante que todos os instrumentos, mobiliário, equipamentos e utensílios estejam a ser operados de maneira segura, segundo as normas de segurança no trabalho e executa pedidos de manutenção sempre que necessário;
• Mantem o Staff Informado dos objetivos e dos standards de serviço;
• Assegura que as políticas, visão e missão da empresa são seguidas a todo o tempo;
• Coopera para atingir os objetivos a nível de qualidade das comidas, controlo de food cost e cumprimento das capitações das fichas técnicas;
• Assegura que as operações maximizam os recursos dispensados e minimizam os custos desnecessários;
• Está bem informado de todos os procedimentos em caso de incêndio, conhecer todas as fases do plano de emergência para eventual evento e conhecer bem a sua função na brigada de emergência de que faz parte;
• Formação de Staff, briefing diário e monitoriza a execução de todo o staff subordinado
• Age em conformidade com a imagem, filosofia e standards da empresa;
• Atende a dificuldades de empregados e monitoriza os seus desempenhos;
• Executa outros assuntos relacionados, delegado pelo Chefe de Cozinha.
Requisitos:
• Nacionalidade angolana ou dupla nacionalidade;
• Experiência comprovada entre 3 a 5 anos de experiência na função em restaurantes À la carte, fine ou casual dining, de alta rotatividade;
• Curso técnico de cozinha / hotelaria;
• Preferivelmente com alguma experiência pregressa no exterior;
• Extremamente dinâmico/a e com disponibilidade imediata.


Os interessados deverão enviar o seu CV actualizado para recrutamento@noxangola.com indicando a referência SUB-CHE
Obs: Só serão contactados os candidatos que preencherem os requisitos



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Informações úteis

  • Contacte directamente com o anunciante;
  • Não faculte mais dados que os necessários;
  • Tenha em atenção propostas demasiado atractivas;
  • Este portal não se responsabiliza pelas informações prestadas pelos utilizadores;
  • Para mais esclarecimentos consulte os "Termos e Condições de Uso";