SUB-CHEFE DE COZINHA (m/f)
Data de publicação: 14/03/2019
Data de validade do anúncio: 14/04/2019
- Localização: Luanda, Luanda
Detalhes do anúncio
Oferta de emprego | |
Contrato de Serviços | |
Ensino secundário | |
4-7 anos | |
AKZ | |
Mensal | |
Tarefas e Responsabilidades: • Tem a responsabilidade de gerir a Cozinha na ausência do Chefe de Cozinha; • Está alerta e garante que o serviço é executado de forma profissional a todo o tempo; • Assegura que todos os seus turnos correm de maneira tranquila e com o máximo profissionalismo; • Controla tempos de serviço, sabor das comidas, apresentação dos pratos e temperatura de expedição de todos os pratos; • Supervisiona todas as operações de cozinha, compras, rotação de stocks e inventário • Assegura que a Cozinha e as áreas de processamento, produção e preparo mantenham elevados padrões de higiene a todo o tempo e controla todas as normas de HACCP; • Implementa e supervisiona processos de controlo; • Garante que todos os instrumentos, mobiliário, equipamentos e utensílios estejam a ser operados de maneira segura, segundo as normas de segurança no trabalho e executa pedidos de manutenção sempre que necessário; • Mantem o Staff Informado dos objetivos e dos standards de serviço; • Assegura que as políticas, visão e missão da empresa são seguidas a todo o tempo; • Coopera para atingir os objetivos a nível de qualidade das comidas, controlo de food cost e cumprimento das capitações das fichas técnicas; • Assegura que as operações maximizam os recursos dispensados e minimizam os custos desnecessários; • Está bem informado de todos os procedimentos em caso de incêndio, conhecer todas as fases do plano de emergência para eventual evento e conhecer bem a sua função na brigada de emergência de que faz parte; • Formação de Staff, briefing diário e monitoriza a execução de todo o staff subordinado • Age em conformidade com a imagem, filosofia e standards da empresa; • Atende a dificuldades de empregados e monitoriza os seus desempenhos; • Executa outros assuntos relacionados, delegado pelo Chefe de Cozinha. Requisitos: • Nacionalidade angolana ou dupla nacionalidade; • Experiência comprovada entre 3 a 5 anos de experiência na função em restaurantes À la carte, fine ou casual dining, de alta rotatividade; • Curso técnico de cozinha / hotelaria; • Preferivelmente com alguma experiência pregressa no exterior; • Extremamente dinâmico/a e com disponibilidade imediata. Os interessados deverão enviar o seu CV actualizado para recrutamento@noxangola.com indicando a referência SUB-CHE Obs: Só serão contactados os candidatos que preencherem os requisitos |
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Informações úteis
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