Chefe de Cozinha
Data de publicação: 12/08/2019
Data de validade do anúncio: 01/09/2019
- Localização: Luanda, Luanda
Detalhes do anúncio
| Oferta de emprego | |
| Sem habilitações | |
| 4-7 anos | |
| AKZ | |
| Mensal | |
| DESCRIÇÃO DA VAGA - Tem a responsabilidade de gerir a Cozinha na ausência do Chefe de Cozinha. - Está alerta e garante que o serviço é executado de forma profissional a todo o tempo. - Assegura que todos os seus turnos correm de maneira tranquila e com o máximo profissionalismo. - Controla tempos de serviço, sabor das comidas, apresentação dos pratos e temperatura de expedição de todos os pratos. - Supervisiona todas as operações de cozinha, compras, rotação de stocks e inventário - Assegura que a Cozinha e as áreas de processamento, produção e preparo mantenham elevados padrões de higiene a todo o tempo e controla todas as normas de HACCP. - Implementa e supervisiona processos de controlo. - Garante que todos os instrumentos, mobiliário, equipamentos e utensílios estejam a ser operados de maneira segura, segundo as normas de segurança no trabalho e executa pedidos de manutenção sempre que necessário. - Mantem o Staff Informado dos objetivos e dos standards de serviço. - Assegura que as políticas, visão e missão da empresa são seguidas a todo o tempo. - Coopera para atingir os objetivos a nível de qualidade das comidas, controlo de food cost e cumprimento das capitações das fichas técnicas. - Assegura que as operações maximizam os recursos dispensados e minimizam os custos desnecessários. - Está bem informado de todos os procedimentos em caso de incêndio, conhecer todas as fases do plano de emergência para eventual evento e conhecer bem a sua função na brigada de emergência de que faz parte. - Formação de Staff, briefing diário e monitoriza a execução de todo o staff subordinado - Age em conformidade com a imagem, filosofia e standards da empresa. - Atende a dificuldades de empregados e monitoriza os seus desempenhos. - Executa outros assuntos relacionados, delegado pelo Chefe de Cozinha. REQUISITOS - Entre 3 e 5 anos de experiencia na função em restaurantes À la carte, fine ou casual dining, de alta rotatividade - Curso técnico de cozinha / hotelaria - Nacionalidade Angolana, dupla nacionalidade ou expatriado. - Preferivelmente com alguma experiencia pregressa no exterior - Extremamente dinâmico/a e disponível Os interessados deverão enviar o seu CV actualizado para recrutamento@noxangola.com indicando a refª Chefe Cozinha |
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Informações úteis
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